Bahan-bahan Membuat Tempura yang Renyah dan Gurih

Apa Itu Tempura?

Tempura adalah salah satu hidangan khas Jepang yang terdiri dari bahan makanan, seperti sayuran, udang, atau ikan, yang dibalut dengan adonan tepung dan kemudian digoreng hingga berwarna keemasan dan renyah. Tempura biasanya disajikan dengan saus celup yang khas, yaitu tsuyu, yang memberikan rasa gurih dan sedikit manis pada setiap gigitannya. Hidangan ini sangat populer tidak hanya di Jepang tetapi juga di seluruh dunia, terutama karena tekstur renyah dan rasa yang nikmat.

Siapa yang Cocok Membuat dan Menikmati Tempura?

• Pecinta kuliner Jepang: Tempura adalah hidangan Jepang yang wajib dicoba bagi mereka yang ingin menikmati cita rasa autentik masakan Jepang.

• Keluarga: Tempura adalah pilihan yang tepat untuk dimasak di rumah bersama keluarga. Semua anggota keluarga, termasuk anak-anak, akan menikmati rasa gurih dan renyah dari tempura.

• Penggemar masakan gorengan: Jika Anda suka dengan makanan yang digoreng dan renyah, tempura adalah pilihan yang sempurna.

• Orang yang ingin mencoba membuat hidangan Jepang: Dengan resep yang mudah diikuti, Anda bisa membuat tempura sendiri di rumah, bahkan jika Anda seorang pemula dalam memasak.

Kapan Waktu Terbaik Membuat Tempura?

• Makan malam: Tempura adalah hidangan yang cocok untuk disajikan sebagai menu makan malam yang ringan namun mengenyangkan.

• Pesta atau acara keluarga: Tempura bisa dijadikan hidangan utama atau camilan saat kumpul-kumpul bersama teman dan keluarga.

• Makan siang: Anda bisa menikmati tempura sebagai makanan ringan namun mengenyangkan untuk makan siang, terutama jika disajikan dengan nasi hangat.

Di Mana Tempura Populer?

• Jepang: Tempura adalah salah satu hidangan Jepang yang sangat terkenal dan banyak ditemukan di restoran Jepang, baik di Jepang maupun di luar negeri.

• Internasional: Tempura juga populer di negara-negara lain, terutama di Asia dan Amerika Utara, karena rasa dan teksturnya yang unik.

• Restoran Jepang: Tempura biasanya dapat ditemukan di restoran Jepang yang menyajikan berbagai hidangan Jepang, baik berupa hidangan utama maupun sebagai hidangan pembuka.

Mengapa Tempura Begitu Digemari?

• Tekstur renyah: Salah satu alasan utama orang menyukai tempura adalah tekstur renyah yang dihasilkan dari penggorengan adonan tepung yang tipis.

• Rasa gurih dan ringan: Tempura memiliki rasa gurih yang ringan, cocok bagi mereka yang menginginkan hidangan yang tidak terlalu berat.

• Bahan yang bervariasi: Anda bisa menggunakan berbagai bahan untuk membuat tempura, seperti udang, ikan, sayuran, bahkan jamur, sehingga memberikan banyak variasi rasa.

• Mudah dibuat di rumah: Dengan bahan-bahan yang mudah didapat, tempura bisa dibuat dengan mudah di rumah, tanpa perlu alat khusus atau bahan yang sulit ditemukan.

Bagaimana Cara Membuat Tempura?

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

1. Bahan utama:

   • 200 gram udang (atau ikan, cumi, sayuran seperti wortel, labu, atau terong)

   • 100 gram tepung terigu

   • 50 gram tepung maizena

   • 1 butir telur

   • 1/2 sdt garam

   • 1/4 sdt lada bubuk

   • 200 ml air es (penting untuk membuat adonan tetap renyah)

2. Bahan untuk saus celup (tsuyu):

   • 200 ml kaldu dashi

   • 2 sdm kecap asin

   • 1 sdm mirin (bisa diganti dengan gula pasir jika tidak ada mirin)

3. Untuk menggoreng:

   • Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah Membuat Tempura:

1. Persiapan bahan:

   • Kupas udang dan beri sedikit sayatan di bagian punggungnya agar udang tidak melengkung saat digoreng. Sayur-sayuran bisa dipotong memanjang atau sesuai selera.

   • Campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, dan lada bubuk dalam mangkuk besar. Kocok telur dan tambahkan ke dalam campuran tepung. Tambahkan air es sedikit-sedikit dan aduk hingga adonan kental dan tidak terlalu halus.

2. Menggoreng tempura:

   • Panaskan minyak dalam wajan dengan suhu sekitar 170°C-180°C. Celupkan bahan utama (udang, ikan, sayuran) ke dalam adonan tepung hingga terbalut rata.

   • Goreng bahan-bahan tempura dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak.

3. Membuat saus celup (tsuyu):

   • Campurkan kaldu dashi, kecap asin, dan mirin dalam sebuah panci, kemudian masak hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.

4. Sajikan Tempura:

   • Sajikan tempura bersama saus tsuyu sebagai pencelup. Nikmati tempura yang renyah dan gurih ini sebagai hidangan pembuka atau utama.

10 FAQ Tentang Tempura

1. Apa itu Tempura?
Tempura adalah hidangan Jepang yang terdiri dari bahan-bahan yang dibalut dengan adonan tepung dan digoreng hingga renyah, seperti udang, ikan, atau sayuran.

2. Apa bahan utama untuk membuat tempura?
Bahan utama untuk tempura bisa berupa udang, ikan, sayuran seperti wortel, terong, atau jamur.

3. Mengapa tempura harus digoreng dengan minyak panas?
Minyak panas sangat penting untuk menciptakan tekstur tempura yang renyah. Jika minyak tidak cukup panas, adonan tepung akan menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi berminyak, bukan renyah.

4. Apa perbedaan antara tepung terigu dan tepung maizena dalam adonan tempura?
Tepung terigu memberikan tekstur roti pada adonan, sementara tepung maizena membuat adonan menjadi lebih ringan dan renyah saat digoreng.

5. Bagaimana cara membuat saus tsuyu?
Saus tsuyu dibuat dari campuran kaldu dashi, kecap asin, dan mirin. Rasanya gurih dan sedikit manis, cocok sebagai saus celup untuk tempura.

6. Bisakah saya menggunakan tepung tempura instan?
Ya, Anda bisa menggunakan tepung tempura instan yang banyak dijual di toko bahan makanan Jepang. Cukup tambahkan air es untuk membuat adonan tempura.

7. Apa yang bisa digoreng dengan tempura selain udang?
Selain udang, Anda bisa membuat tempura dengan bahan seperti ikan, cumi, sayuran, bahkan jamur.

8. Apa yang membuat tempura renyah?
Tempura menjadi renyah karena adonan tepung yang ringan dan penggunaan air es yang menjaga tekstur tepung tetap kering dan garing saat digoreng.

9. Bisakah tempura dipanggang?
Tempura lebih baik digoreng untuk mendapatkan tekstur yang renyah. Pemanggangan tidak akan menghasilkan hasil yang sama seperti penggorengan.

10. Apakah tempura bisa disajikan tanpa saus?
Meskipun saus tsuyu adalah pasangan yang tradisional untuk tempura, Anda bisa menikmatinya tanpa saus jika suka.